为消除农村集体用餐食品安全风险隐患，营造广大人民群众身体健康和生命安全的氛围，进一步提高农村家宴厨师食品安全意识，加强对农村家宴食品安全的管理，10月19日，新北区市场监督管理局罗溪分局会同罗溪镇食安委，对罗溪镇农村家宴厨师和村社区食品安全员进行了食品安全培训。

培训会上，市场监督管理局罗溪分局副局长苑改革着重解读了各级关于食品安全的指示批示精神，强调农村家宴就餐人数多、且食品加工过程受到场地、天气、人员等因素影响，容易造成食品安全风险的现状，要求各家宴厨师增强食品安全主体责任的意识。同时针对当前农家宴中普遍存在的不良卫生现象和安全问题进行了分析，对家宴厨师的个人卫生要求、食品采购、菜单拟定以及食品安全法律法规、食品安全常识、食物中毒的常见原因等内容进行了讲解，特别针对农村集体用餐潜在的风险问题、农村集体用餐食品安全风险防控问题、聚餐的申报备案流程、受理等内容进行了详细的阐述。

会上强调，家宴厨师要注意个人卫生，办理健康证，严格把好食品原材料采购关，注意食材贮存方式，及时做好餐具清洗、消毒等工作，确保在食品加工过程中场所清洁安全。

此次培训，提高了农村家宴厨师的食品安全意识，进一步明确了农村集体用餐管理的工作职责，对当前餐饮食品安全起到了积极作用，为推动农村集体用餐活动规范化管理奠定了基础。