夏季，是食品安全事故的高发期。为进一步加强农村集体聚餐家宴厨师的管理，提高家宴厨师食品安全意识，预防食物中毒事件和食源性疾病的发生，6月24日，孟河分局联合孟河镇食安办开展了农村集体聚餐食品安全风险防控培训会。各村委安全联络员、镇家宴厨师共计39人参加了培训会。

会上，高新区市场监督管理局食品处副处长谢贵骏针对农村家宴的特点，从相关法规、食品安全主体责任、当前农村食品安全现状、食品安全相关工作要求、预防食物中毒注意事项五个方面进行了专业授课，同时结合实际案例对食品中毒类型与应急处置程序进行介绍。培训有以下三个重点：

一、 理清框架，明确家宴厨师食品安全责任

详细讲解农村集体聚餐食品安全管理规定和职责分工，并介绍了备案流程。指导厨师们通过“我的常州”APP家宴智慧管理系统进行备案，简化登记流程。

二、 明确要求，提升家宴厨师食品安全意识

讲解农村集体聚餐食品安全要点及要求，强调规范操作的重要性。根据常州市政府文件精神，鼓励农村家宴厨师加入家宴餐饮行业协会。

三、 强化防控，增强家宴厨师风险防范能力

围绕近三年在我市发生的农村集体聚餐食物中毒事件，讲解食物中毒的常见原因和预防措施，以及应急处置一般程序，提升家宴厨师预防食物中毒事件发生的能力。

培训结束后，孟河乡厨刘师傅表示“以前食品安全意识比较淡薄、农村厨师大部分时候承办的都是红白宴席，村民要求也没多高，现在生活好了，村民要求越来越高，我们也需要充充电否则也接不到活”。此次培训增强了刘师傅等参会厨师的食品安全意识、应急处置能力，为他们的职业发展提供了专业知识，也为农村集体聚餐规范化、安全化发展提供了有力保障。